Cada vez son más los clientes que prefieren un proyecto con una cocina integrada con el salón o zona de estar. Estas cocinas no tienen tabiques divisorios y las distintas estancias se delimitan con una encimera en forma de isla o mesa de comedor.

Las ventajas de estas cocinas son varias: ganar amplitud, comunicación visual, interactuar con la familia o con los invitados mientras se cocina, etc. Pero existen varios inconvenientes, como pueden ser los olores, los ruidos, y, por supuesto, el espacio disponible.

Como ya comenté en el artículo anterior, antes de cualquier planteamiento, lo primero a tener en cuenta es LA INTENCIÓN.

No siempre la opción de abrir una cocina a un espacio común es una buena idea. Hay que tener muchos factores en cuenta, entre ellos, ver si realmente ese sector de la casa va a funcionar bien y si las experiencias que se van a generar allí serán positivas o negativas.

Con respecto a esto último, si eres seguidor de mi blog, sabrás que el principal objetivo de mi trabajo es dar cabida a los objetivos vitales de las personas que habitan la vivienda. Para ello se selecciona el mejor lugar de la casa para establecer cada uso y cada actividad. De esta manera, se puede garantizar el desarrollo de experiencias positivas en los diversos ámbitos de la vida, ya que cada sector de la casa se vincula con un aspecto personal. Para conocerlo, mi herramienta de trabajo es el feng shui.

¿Qué quieres conseguir? ¿Cuál es tu objetivo vital?

Una cocina y un salón o un comedor, son espacios generadores de usos activos, en feng shui se denominan yang. Son lugares con movimiento y actividad, ya sea en la elaboración de los platos en la cocina, las sobremesas del comedor o las conversaciones en el sofá del salón. Estos usos conectan con objetivos yang, que son todos aquellos relacionados con la actividad de las personas, es decir, los bienes materiales, económicos, prosperidad, etc.

Por eso, los usos de cocina y salón están muy relacionadas entre sí. A pesar de ello, siempre hay que tener en cuenta lo que ofrece cada espacio, que es al fin y al cabo, la proyección interna de cada persona. Tu casa es el reflejo de ti mismo. De ahí, la importancia de determinar previamente si el lugar en el que se dispone la cocina y el salón, es el mejor sector de la vivienda para potenciar objetivos “activos”.

Una  vez que se elige la ubicación de la cocina, el paso siguiente es estudiar bien el espacio y ver sus posibilidades.

El diseño de una cocina abierta debe formar parte de todo el conjunto del espacio. Es fundamental pensar de manera global y no unitaria, ni parcial para que todo quede integrado y evitar un espacio parcheado, con zonas residuales, consecuencia de la ausencia de diseño y de estrategia. Pero también, una cocina integrada en otro espacio debe cumplir con unos requisitos básicos de calidad ambiental y funcionalidad para que el ambiente sea agradable y haga sentir bien a las personas.

 

CALIDAD AMBIENTAL

– Olor. Si te gusta cocinar, experimentar con nuevas recetas, y ¡las especias!, sabrás que se generan muchos olores, ruidos y acumulación de recipientes. En estos casos es imprescindible una buena extracción de humos, una ventilación adecuada y mucha disciplina para tenerlo todo limpio y ordenado.

– Humedad. La cocción de los alimentos genera vapor de agua y, por tanto, humedad, que no se absorbe por sí misma. Es necesario un sistema de ventilación adecuado para garantizar un ambiente seco y evitar posibles problemas de salud provocadas por la condensación en recintos cerrados.

– Ruido. ¿Has pensado el momento del centrifugado de la lavadora mientras estás viendo tranquilamente una película en el salón? La cocina es un lugar ruidoso (siempre que se use). La campana extractora, la lavadora, el frigorífico, el lavavajillas, la batidora… todo aparato eléctrico produce una vibración a más o menos decibelios. Si eres sensible al ruido, una cocina abierta puede provocarte estrés y mal humor. Afortunadamente cada vez son más las marcas con electrodomésticos silenciosos, pero un frigorífico mal apoyado o con alguna desviación en el nivel del suelo, puede provocar un ruido tremendo.

Así que si tienes cocina abierta, invierte en la calidad ambiental.

 

FUNCIONALIDAD

Cuando intervengo en cualquier cocina, pero sobre todo, en cocinas abiertas, siempre suelo plantear cuatro superficies bien diferenciadas, a ser posible separadas:

– Zona de cocción: fuegos, horno y microondas. Esta zona es la que estudio con más cuidado ya que es la esencia de la cocina, donde se elaboran los alimentos que nutren a la familia. Es una zona yin y debe estar correctamente ubicada para favorecer la salud y la relación familiar.

– Zona de trabajo: espacio de encimera libre suficiente para preparar el menú.

– Zona de lavado: fregadero, lavavajillas y lavadora y secadora (siempre que no haya una habitación específica para lavado y planchado).

– Zona de mobiliario alto: muy útil como despensa, o mueble escobero para colocar los productos de limpieza, el cubo, la fregona o la aspiradora.

En las cocinas abiertas es muy común el diseño de una zona en forma de isla o península. Es un elemento que funciona muy bien como separador de ambientes, pero además puede compartir varios usos. Por un lado, puede incorporar los fuegos o la zona de lavado y por otro lado un espacio para comer, preferiblemente con sillas a un lado y a otro, para favorecer la comunicación de los comensales. Hay personas reticentes a este tipo de mesas porque las consideran demasiado altas, sin embargo, apenas son 18 cm más altas que una mesa normal. Tiene la misma altura que una encimera, no que una barra de bar, por lo que las sillas deben ser de una altura media.

Personalmente, como buena cocinera, prefiero una opción intermedia entre la cocina abierta y cerrada: la cocina semi abierta. Estas cocinas poseen cerramientos o puertas de cristal, que las hace muy versátiles ya que pueden estar abiertas o cerradas en función de las necesidades. Además, el cristal, favorece la comunicación visual con las estancias contiguas, la comunicación verbal con la familia o invitados y evita la sensación de “aislamiento” de todo chef en cocinas cerradas.

Pero lo más importante es saber en qué momento estas dos estancias (cocina y salón), a priori compatibles, necesitan unirse para garantizar la buena salud emocional de sus habitantes.

Y a ti ¿te gusta cocinar? ¿prefieres la cocina abierta o cerrada?